1: ぶーんと飛躍するななC⊂( ●▲●)⊃ 2016/07/14(木) 08:23:10.97 ID:CAP_USER9
イスラム教徒お好み焼き

「イスラム教徒にもお好み焼きを…」 オタフクソース、ハラル対応のソース開発へ 広島


ソナエ:2016.7.13
http://sonae.sankei.co.jp/news/article/160713/n_life0010-n1.html

 イスラム教の戒律で豚肉やアルコールを摂取できない人にも、広島名物のお好み焼きを食べてもらおうと、ソース製造販売会社「オタフクソース」(広島市)が、同教の戒律に従ったハラルに適合するお好み焼き用ソースの開発を進めている。

 ハラル認証は、イスラム教で禁じられた食材が使われていないかなど、各国の機関が厳しく確認する仕組み。原材料だけでなく、製造過程や調理器具についても厳しい決まりがある。

 同社は従来、豚肉や酒をソースに使用しているが、ハラル対応には魚介エキスを代用する。広島のお好み焼きは野菜や豚肉、麺などを重ねて焼くのが特徴で、豚肉の代わりとする鶏肉やラム肉にも合う味付けにした。

 今月11日、商品開発の一環として、広島大でイスラム教徒の留学生らを招き、「ハラル対応のお好み焼きを食べる会」を開いた。アフガニスタンからの留学生、ワフダチュラ・カパルワクさん(28)は「初めて食べたが、こんなにおいしいとは思わなかった」と驚いた様子で話した。
http://ai.2ch.sc/test/read.cgi/newsplus/1468452190/ 続きを読む⊂( ●▲●)⊃